Hakkımızda
Atlantica, dünyanın dört bir yanında özel müşteriler, konutlar, villalar, malikâneler ve etkinlikler için seçkin şeflerin yerleştirilmesinde uzmanlaşmış bir şef danışmanlığı şirketidir.
İster eviniz için uzun dönemli bir özel şef, ister villanız için sezonluk bir şef, ister özel bir etkinlik için mutfak desteği arıyor olun; Atlantica, yaşam tarzınıza, tercihlerinize ve ihtiyaçlarınıza uygun olarak özenle seçilmiş profesyoneller sunar.
Ağımız; deneyimli özel şefleri, restoran şeflerini ve farklı mutfaklar ile beslenme tercihleri konusunda uzmanlaşmış profesyonelleri kapsar. Yüksek hacimli çalışan bir ajans yaklaşımı yerine, hem müşterilerimizi hem de şeflerimizi anlamaya odaklanır; güven, profesyonellik ve uyumluluk temelinde başarılı ve uzun vadeli eşleşmeler oluşturmayı hedefleriz.
Atlantica dört ana kategoride şef yerleştirme hizmeti sunmaktadır:
• Uzun Dönem Şef Yerleştirme
• Sezonluk Şef Yerleştirme
• Geçici Şef Yerleştirme
• Etkinlikler ve Özel Projeler
Villa ve süperyat sektöründe ondört yılı aşkın deneyime sahip bir şef olan Deniz Kurt tarafından kurulan Atlantica, basit bir felsefeden doğmuştur: Doğru şefi bulmak; yalnızca beceriler, deneyim veya mutfak uzmanlığıyla ilgili değildir. Asıl mesele doğru uyumu bulmaktır.
Sektördeki yıllara dayanan doğrudan deneyimimizden güç alarak, her yerleştirmeye kişisel ve seçici bir yaklaşımla yaklaşırız. Amacımız, her müşteriyi yalnızca pozisyonun teknik gerekliliklerini karşılayan değil, aynı zamanda çalışacağı ortama doğal ve uyumlu bir şekilde entegre olabilecek bir şefle buluşturmaktır.
DENİZ KURT
Deniz Kurt, Atlantico Crew Consultancy’yi kurmadan önce 10 yılı aşkın süre boyunca private chef ve superyacht chef olarak uluslararası bir kariyer inşa etmiştir.
İstanbul Mutfak Sanatları Akademisi'nde temel mutfak eğitimini tamamladıktan sonra, eğitimine İtalya’nın en saygın gastronomi okullarından biri olan Alma La Scuola Internazionale di Cucina Italiana’da devam etmiş ve burada Professional Italian Chef Diploması almaya hak kazanmıştır.
İtalya’daki kariyeri boyunca, Milano’daki ikonik La Scala Tiyatrosu içerisinde bulunan ve modern İtalyan mutfağının öncülerinden efsanevi şef Gualtiero Marchesi tarafından kurulan Ristorante Il Marchesino’da Michelin seviyesinde deneyim kazanmıştır. Ardından, Nobu Matsuhisa’nın dünyaca ünlü restoran grubunun Milano şubesi olan Armani Nobu Milano’da çalışmıştır. Ayrıca Torino’daki tarihi iki Michelin yıldızlı Antica Corona Reale restoranında da görev almıştır.
Restoran kariyerinin ardından, gastronomi geçmişini denize olan tutkusu ile birleştirerek 24 metrelik yatlardan başlayıp 75 metreye kadar superyacht’larda Head Chef pozisyonlarına yükselmiştir. Kariyeri boyunca dünya genelinde 50.000 deniz milinden fazla seyir yapmış; altı Atlantik geçişi dahil olmak üzere Akdeniz, Karayipler, Pasifik, Galapagos Adaları ve Kuzey Denizi’nde kapsamlı rotalarda görev almıştır.
2018 yılında Atlantico Crew Consultancy’yi kurarak yalnızca interior, galley ve yacht crew danışmanlığı alanına odaklanmış; işe alım süreçlerinde daha seçici ve kişisel bir yaklaşım benimsemiştir.
Danışmanlık çalışmalarının yanı sıra, Mutfak Sanatları Akademisi iş birliğiyle Profesyonel Süperyat Şefliği programlarını geliştirmiş ve yönetmiştir. Uluslararası yatçılık sektörüne yönelik hazırlanan bu program daha sonra AIMA Guest çatısı altında uluslararası akreditasyon kazanmıştır.
Gastronomi ve yatçılık alanındaki çalışmaları televizyon ve yayıncılık alanına da taşınmıştır. 2022 yılında BEINGURME kanalında Akdeniz’de gastronomi ve deniz kültürünü konu alan 26 bölümlük bir yemek ve seyahat programı sunmuştur. Aynı zamanda Avrupa, Karayipler ve Pasifik’teki deneyimlerinden ilham alan Islak Menü (Wet Menu) adlı gastronomi ve seyahat kitabının yazarıdır.
Deniz Kurt; NAVIGA, CEYMS, AKTÜEL gibi yayınlarda yazarlık yapmış, halen ve YACHT Türkiye ve T24’te köşe yazıları kaleme almaktadır. Halen Türkiye’nin önde gelen dijital haber platformlarından birinde gazeteci Cüneyt Özdemir ile birlikte her hafta gastronomi ve yemek kültürü üzerine canlı yayınlara katılmaktadır.
Çalışmalarını günümüzde yat mürettebatı danışmanlığı, şef eğitimi, gastronomi ve medya projeleri arasında sürdürmektedir.
